Introduzione al progetto Safetypack - Laser Food Control System, progetto internazionale di ricerca co-finanziato dall’Unione Europea, che consentente il monitoraggio dell’atmosfera interna e l’integrità delle confezioni sul 100% della produzione in linea superando l’attuale sistema dei controlli a campione. Presentazione degli ultimi sviluppi con alcune considerazioni sui progetti pilota e i possibili utilizzi con altri prodotti alimentari (oltre a bakery e dairy). Analisi inoltre del progetto RFID per il monitoraggio della logistica di filiera e del progetto Susmilk per l'efficienza energetica dei processi produttivi.
Massimo Fedel
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